中式快餐食品衛生得不到保障，你還會買單嗎?

更新日期：2018-09-12 瀏覽次數：2776

    我一直對中式快餐情有獨鐘，享用至少10年以上，大多數來自中午那一餐，這對于上班族而言是正常的日常所需。演繹中華美食文化及舌尖上的精彩，中式快餐具有一種特殊的代表意義。中式快餐是來自于一個“快”，在快中展現出不一樣的各方訴求，其中我想提及的訴求之一就是在“快”中應當衛生狀況同步跟進。

    衛生是餐廳賴以生存的基本條件。若不注意餐廳衛生，不僅會影響顧客的健康，也可能波及整個社會，其中的嚴重性及重要性，是每個餐廳經營者都不可輕視的事情。顧客對餐廳消費的首要條件就是衛生環境，再就是食品營養均衡，以及食品的色香味型等。餐廳為顧客提供合乎衛生標準的餐點及飲料是餐廳的重要職責。對于餐廳本身來說，質量是生命，創新是血液，衛生是起碼也是基本的條件。顧客到餐廳進餐，關心的問題就是菜品等食品衛生安全，要想贏得廣大客人的信賴，首要問題是要維護顧客的人身利益，生產銷售的食品衛生干凈、安全可靠，不會給顧客帶來任何不安全因素。

    中式快餐中使用的餐具太多水就是讓這個天使瞬間變成健康殺手的直接原因。目前市場上出售的消毒柜，多數是利用臭氧加紫外線達到消毒效果，紫外線的照射，能夠殺滅微生物；而臭氧的強氧化性，能夠增進殺毒效果。因此這類臭氧烘干消毒柜的密閉性非常強，而這種密閉環境對濕度要求很高，如果餐具濕度超過60%，就會導致消毒失效，甚至會刺激細菌增殖，讓使用餐具的你生病。

    其實，在現實生活中，有些餐廳對自己生產的產品衛生沒有足夠的重視，以馬馬虎虎的態度對待，結果造成顧客就餐食物中毒等不安全的事件發生，給消費者造成不必要的人身傷害的同時，也給餐廳自己帶來財產經濟損失或滅頂之災。不管食品防疫部門或衛生部門對餐廳的食品衛生實施監督的要求嚴不嚴，餐廳都要進行嚴格自我監督，要以感恩的心態對待這些職能部門對餐廳衛生的監督。只有確保餐廳衛生安全，維護到消費者利益，才能讓餐廳得以永續經營。

    在中式餐館越來越多、解決大眾的基本日常一日三餐情況下，我們應當呼吁在商家*的基礎上，同步要把衛生搞上去，基于以上那些有待解決的有些中式餐館衛生問題值得關注與探討外，也還有其他衛生地方依然存在推進。

    中國有句俗語：人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，“吃”在國人心中樹立韻味權重十足，舌尖上的誘惑，彰顯千年中華美食的傳統享譽世界。中式快餐作為中華美食的支系，不僅僅要繼承和發揚文化，更有責任維護中華美食文化的“純潔性”。

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